La frescura de los huevos y otras cosas que debes mirar antes de comprarlos en el súper
Si acostumbras a comprar huevos en el supermercado, encontrarás muy útil el último estudio realizado por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU). Este análisis ha examinado la frescura y calidad de los huevos de 30 marcas distintas disponibles en supermercados, evaluando varios aspectos cruciales.
El estudio de la OCU ha revelado diferencias significativas entre las marcas y ha subrayado la importancia de observar ciertos detalles antes de realizar la compra. Es esencial que el envase de los huevos incluya un código que detalle el sistema de cría, el país de origen y el identificador de la granja.
Un aspecto fundamental es la conservación de la frescura. La investigación muestra que los huevos pierden frescura con el tiempo, algo que se puede medir por el espesor de la cámara de aire, la gravedad específica y el pH de la clara, así como por la pérdida de peso debido al intercambio de gases y agua a través de la cáscara porosa.
De las 30 marcas estudiadas, 8 no lograron mantener una frescura aceptable una semana antes de la fecha de caducidad estipulada. Entre estas se encuentran marcas camperas como ‘El Mercado’ de Aldi y ‘Alipende’ de Ahorramás, así como opciones ecológicas como Carrefour Bio y ‘Gutbio’ de Aldi.
El estudio enfatiza la importancia de revisar la información impresa en la cáscara y en el empaque de los huevos. Para asegurar la frescura, es recomendable consumir los huevos lo más cerca posible de la fecha de puesta, según los hallazgos de la OCU.
