La mantequilla puede ser algo más saludable que lo que crees: estas son las mejores
La mantequilla es un elemento básico en cocinas de todo el mundo, apreciada por su versatilidad y sabor, desde untar en tostadas hasta su uso en salsas y repostería. Elegir una buena mantequilla puede significar la diferencia entre una receta excepcional y una mediocre. Sin embargo, no todas las mantequillas son iguales en términos de calidad. La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) recientemente ha advertido sobre algunas marcas de mantequilla que no cumplen con los estándares esperados.
La OCU llevó a cabo un análisis exhaustivo de 63 marcas de mantequilla disponibles en supermercados, evaluando su composición nutricional y la presencia de aditivos no deseados. Los resultados indicaron que la mayoría de las marcas son inferiores en calidad y podrían contener ingredientes perjudiciales para la salud, una noticia alarmante para quienes confían en estos productos como parte de su dieta diaria.
Análisis de la OCU sobre la mantequilla de supermercado:
- Mantequilla tradicional: Representa casi la mitad de las muestras evaluadas, con un 48% sin sal y un contenido medio de grasa del 82%.
- Mantequilla con sal: Comprende más de un tercio de la muestra con un contenido medio de sal de 1,3 g/100 g, aunque algunas marcas alcanzan hasta 2,5%.
- Mantequilla ligera: Representa el 17% de la muestra con un contenido medio de grasa del 31%.
De acuerdo con la OCU, incluso las mantequillas etiquetadas como ‘light’ o ‘ligeras’ no son recomendables debido a su contenido de grasas mayoritariamente saturadas.
La mantequilla light con sal de Carrefour, por ejemplo, recibió la peor evaluación con una puntuación de 18 sobre 100, categorizándola como una «muy mala elección». Nutricionalmente, obtuvo una estrella sobre cinco, y en aditivos alcanzó 1,5 estrellas. Su contenido incluye mantequilla, agua, almidón modificado, grasa láctea, sal, emulsionantes, conservantes, colorantes y aromas.
La mejor mantequilla según la OCU: La mantequilla Únicla, producida por la empresa gallega Feriaco, fue señalada como la mejor opción. Obtuvo 43 puntos sobre 100, destacando por su alta calidad nutricional, bajo contenido en sal, y ausencia de azúcares añadidos. Únicla también proviene de granjas certificadas en bienestar animal, lo que añade valor a su selección.
Recomendaciones de la OCU: Al elegir mantequilla, es importante considerar el contenido de grasas, sal, azúcares y otros aditivos, así como la puntuación Nutriscore. Dado que la mayoría de las mantequillas son ricas en grasas saturadas y algunas en sal, sus valoraciones suelen ser bajas. La OCU recomienda consumir mantequilla en pequeñas cantidades y no diariamente, prefiriendo el aceite de oliva para el desayuno o en recetas, debido a sus beneficios adicionales sin los inconvenientes de la mantequilla.
