Si tienes más de 70 años, tienes vetado este alimento
Conforme envejecemos, es crucial cuidar nuestra dieta para preservar un estado de salud óptimo. La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha señalado que el arroz de levadura roja no es recomendable para personas mayores de 70 años. Anteriormente se creía que este alimento ayudaba a mejorar los niveles de colesterol malo, pero recientes estudios han demostrado que no es así.
El arroz de levadura roja se produce mediante la fermentación del arroz blanco con una levadura que le otorga su característico color rojo. Esta levadura produce monacolina K, una sustancia que se pensaba que ayudaba a reducir el colesterol.
Riesgos para la salud: Aunque la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) reconocía inicialmente que la monacolina K ayudaba a mantener niveles normales de colesterol, investigaciones posteriores han identificado varios riesgos asociados a su consumo. Entre los efectos adversos se incluyen miopatía, daño muscular, trastornos gastrointestinales, y daños hepáticos y en la piel. En situaciones más graves, el consumo de monacolina K ha sido vinculado a rabdomiólisis, un trastorno que provoca la descomposición del tejido muscular y puede causar daño renal.
Recomendaciones para mayores de 70 años: Las personas mayores de 70 años son particularmente susceptibles a los efectos negativos de las estatinas, incluido el daño muscular, y deben evitar el consumo de este tipo de arroz. Otros grupos que deben abstenerse de consumirlo incluyen mujeres embarazadas y en periodo de lactancia, niños y adolescentes, y personas con problemas hepáticos, renales o musculares.
Ventajas y beneficios: A pesar de sus riesgos, el arroz de levadura roja posee beneficios, como su capacidad para prevenir la anemia, gracias a su riqueza en hierro y vitamina B6. Además, puede ser beneficioso para la pérdida de peso y la prevención de la diabetes debido a su alto contenido en antocianinas, que ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre.
Es vital no combinar el consumo de este arroz con alcohol, ciertos medicamentos y alimentos como el zumo de pomelo, ya que pueden intensificar sus efectos adversos. La selección cuidadosa de los alimentos y la consulta con profesionales de la salud son esenciales para quienes consideren incluir este tipo de arroz en su dieta.
