Solo hay una mantequilla que podamos decir que es «sana», dice la OCU
Durante el verano, la búsqueda de alimentos que complementen una dieta equilibrada es una constante. La mantequilla es un producto básico en muchos hogares a pesar de su alto contenido en grasas. La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) enfatiza la importancia de considerar el contenido de grasa y sal al seleccionar mantequilla. Recientemente, la OCU evaluó 63 tipos de mantequilla, clasificándolas según su calidad nutricional con el sistema Nutriscore. Este análisis es esencial para quienes buscan mantener una dieta saludable sin eliminar este producto de su consumo.
Tipos de Mantequilla Disponibles Hay diferentes tipos de mantequilla en el mercado, variando en contenido de grasa y sal:
- Mantequilla sin sal: comúnmente disponible sin especificación en la etiqueta.
- Mantequilla con sal: incluye hasta un 2% de sal.
- Mantequilla tradicional: contiene al menos un 80% de grasa.
- Mantequilla tres cuartos: con un contenido graso reducido (60-62%).
- Semimantequilla: tiene entre un 39-41% de grasa.
- Materia grasa láctea para untar: no se ajusta a las categorías estándar por su porcentaje de grasa variable.
- Mantequilla ligera o light: tiene un 30% menos de grasa que la tradicional.
- Mantequilla fácil de untar: tratada para mejorar su capacidad de untabilidad.
- Denominaciones de Origen Protegidas (DOP): como la Mantequilla de l’Alt Urgell y la Cerdanya y la Mantequilla de Soria, que siguen procesos específicos de producción regional.
El ghee también se considera en este análisis, una grasa láctea derivada de la mantequilla que se obtiene al calentarla lentamente hasta que se evapora el agua.
Recomendación de la OCU La OCU ha identificado la mantequilla Únicla como la opción más saludable en el mercado español. Producida por la cooperativa gallega Feiraco, Únicla no solo cumple con altos estándares nutricionales, con 82 gramos de grasa por cada 100 gramos, de los cuales 58,8 gramos son saturadas, sino que también mantiene un bajo contenido de sal y carece de azúcares añadidos. Esta mantequilla se produce con leche de granjas certificadas por su bienestar animal, añadiendo un valor ético a su elección.
